冷库内部的 设备决定着冷库的 制冷方式。冷库的 制冷方式，应以冷库库存食品的 质量为首要考量，并考虑冷库的 经常性运行成本。本文分析了冷库内各种制冷设备制冷方式的 特点，指出冷风机制冷在冷库中应用有诸多弊端，应慎重选择。
　　常见冷库内部的 制冷设备通常有两种：排管和冷风机(Draught Fan)，对应的 制冷方式即是排管制冷和冷风机制冷，也有冷库内部制冷方式是蓄冷式制冷。冷库维修最常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器，节流阀和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过蒸发管时，直接吸收库房内的热量而降温。



1。排管冷库制冷：
　　按照排管表面是否有翅片，排管可分为光滑排管和翅片排管，其中以光滑排管制冷最为多见。排管制冷方式在大型的 、土建式、氨制冷系统的 冷库中最为常见，排管制冷按照排管的 布置位置可分为顶排管、墙排管。




顶排管是将制冷排管安装在冷库的 顶部，这种安装方式由于排管远离地面，不占用存货空间，不易磕碰，使用安全，排管产生的 冷气由上而下自然对流，库内温度均匀。
　　墙排管是将制冷排管安装在冷库墙壁上，与顶排管比较，这种安装方式占用一定的 可用空间，在库内叉车移动时容易磕碰造成危险，因此在大型冷库应用的 不多，在小型冷库中比较多见。冷库维修最常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器，节流阀和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过蒸发管时，直接吸收库房内的热量而降温。
　　排管制冷方式少量结霜对设备影响不大，而且可以人工扫霜，因此无须频繁（frequency)融霜，通常每年融霜最少1次，最好安排在每年夏季来临之前融霜，以利于夏季冷库的 降温。



排管制冷方式依靠空气的 自然对流，空气流速慢，库存食品风干损耗比冷风机制冷方式轻；排管制冷在投产后，由于排管内会存留制冷剂，因此制冷系统的 制冷剂用量大。



2。冷风机冷库制冷：
　　冷库内安装冷风机，由于施工简便，对库顶承重没有要求，所以在装配(assemble)冷库和在小型的 氟利昂冷库中比较常见，这种制冷方式曾一度被认为是排管制冷的 替代技术，但经过几年实际应用检验，已经有专家认为应该淘汰（eliminate)冷风机制冷方式，原因主要是冷风机制冷能耗成本高，库存商品干耗大，品质得不到保障。
　　冷风机的 结构决定了冷风机制冷方式的 短板：冷风机为了增大传热面积，都是采用翅片结构，翅片间距有限，在制冷工作时结霜很容易堵塞翅片，增大风阻，严重时冷风机失效。为此，冷风机不得不经常融霜，融霜形式多为电热融霜或热制冷剂气体融霜，无论那种融霜方式，都不免造成库内温度升高。冷风机的 这种周期性融霜作业（冷风机融霜每天最少1次），不仅造成能源的 浪费，而且造成冷库温度的 频繁（frequency)波动，库温波动进一步造成库存食品风干损耗。
　　经研究（research)表明，就制冷形式而言，冻鱼每天的 重量损失（loss)，排管为0。25克/m2，冷风机组为9。34克/m2。冷风机对食品干耗的 影响由此可见。
　　例：青岛一家中日合资冷冻物流公司，公司5000吨低温冷库曾采用冷风机制冷，冷库投产后因为库存食品发生风干，引起客户投诉，应用两年后不得不全部停产，重新改造为排管制冷方式。
　　“实践表明，冷库的 冷风机供冷系统和它衍生的 自动化融霜，是造成冷库温度频繁而大幅度波动，降低食品质量、大量耗能的 主要根源。



3。蓄冷冷库制冷：
　　研究证明，冷库温度的 稳定，是确保库存商品质量的 重要因素。
　　《冷库管理规范》、《国家储备冻肉储存冷库资质条件》（标准号:SB/T 10408-2007）都明确规定：“在正常情况下，冻结物冷藏间一昼夜温度升降幅度不得超过１℃，冷却物冷藏间不得超过0。冷库安装实际上是一种低温冷库（冷藏库）也属于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。5℃”。
　　冷库内部的 温度比外界周围环境的 温度低很多，因此外界环境的 热量，时时刻刻都在向冷库内部渗透，要保持冷库温度的 稳定，冷库内部冷量的 供应也应该时时刻刻的 持续供应。蓄冷式制冷方式能够做到这一点。
　　在大型冷库中，蓄冷式制冷的 工作原理是：制冷机工作时，一方面向冷库提供冷量，另一方面向蓄冷器提供冷量，当制冷机停止工作后，蓄冷器开始向冷库释放所蓄存的 冷量，维持冷库温度的 稳定。
　　利用蓄冷式制冷技术，企业可以充分利用峰谷电差价，为企业带来直观的 效益：谷时段电价约为高峰时段电价的 一半或更多2，在谷时段充分制冷蓄冷，在电价峰、平时段减少制冷机运行，仅利用蓄冷器的 蓄冷为冷库提供持续的 冷量供应。
　　采用蓄冷式制冷的 冷藏库，温度稳定（解释:稳固安定；没有变动)性明显优于排管制冷和冷风机制冷的 冷库，库存食品风干损耗降低，包装食品“返霜”现象降低，有利于食品的 品质保证。
　　不同制冷方式运行费用比较
　　蓄冷式制冷运行费用最低，因为该技术可以充分利用低谷电价政策；以冷风机(Draught Fan)制冷的 运行费用最高，因为与其他两种制冷方式比较，冷风机的 运转和频繁的 融霜、以及融霜后冷库温度升高的 再降温，都需要消耗电能。
　　三种制冷方式的 能耗（吨日用电费用）比较，结果为：以蓄冷式冷库能耗为1，则排管制冷方式的 能耗为2。79，冷风机制冷方式的 能耗为11~16。即是说：冷风机制冷方式的 运行费用是蓄冷式制冷的 11倍以上。
　　综上所述，蓄冷式制冷方式不仅冷库温度（temperature)稳定，库存食品质量好，而且日常运行费用极低，是冷库的 发展趋势。

(来源：未知)