双温冷库，在使用后，安装过程中，因为食物本身和外部的因素(factor)，需要定期杀菌（fungus)。
1，大型冷库的杀菌（fungus)和消毒，烹饪（Cooking)原料和食品必须包含一定量的脂肪，蛋白质和淀粉。这些营养素的大量存在，使霉菌和细菌的生长和繁殖。必要的定期消毒，您可以使用酸性消毒剂。消毒剂常见的乳酸，过氧(Oxygen)乙酸，漂白粉，福尔马林等。
2，所谓的外部因素，物理和化学变化，产生异味，影响下的原材料和食品的冷库中的烹饪（Cooking)气味的气味的原因，超过时间，冷库墙壁，天花板，以及设备和工具的附着的气味。
一般包括以下原因：冷藏食物之前，有异味存在。冷库保养安全要求1.冷库用运输工具应符合相关标准要求。2.库房内应合理分区并设置相关标识，便于库房内的货物贮存、运输和管理。3.库房内应设应急照明、开启门锁及报警装置，可自救或报警求救。4.库房内的货架应有足够的强度和刚性。5.冷库门四周应设防橦护栏，并有醒目的标识。6.装配式冷库应设平衡窗。冷藏食品，如蛋类，肉类，鱼类的恶化，是腐败现象。鱼，洗过，肉，蛋，水果，蔬菜(vegetables)和其他食品的储存，造成感染恶化，气味。
冷库通风不畅，温度（temperature)和湿度过大，导致霉菌大量繁殖，产生霉变的气味。冷库保养安全要求1.冷库用运输工具应符合相关标准要求。2.库房内应合理分区并设置相关标识，便于库房内的货物贮存、运输和管理。3.库房内应设应急照明、开启门锁及报警装置，可自救或报警求救。4.库房内的货架应有足够的强度和刚性。5.冷库门四周应设防橦护栏，并有醒目的标识。6.装配式冷库应设平衡窗。
冷库制冷管道的泄漏，制冷工质（氨）侵蚀到异味产生的食物结果。冷库保养安全要求1.冷库用运输工具应符合相关标准要求。2.库房内应合理分区并设置相关标识，便于库房内的货物贮存、运输和管理。3.库房内应设应急照明、开启门锁及报警装置，可自救或报警求救。4.库房内的货架应有足够的强度和刚性。5.冷库门四周应设防橦护栏，并有醒目的标识。6.装配式冷库应设平衡窗。
寒冷的温度不下降(descend)，导致肉中的易腐产品腐败的味道恶化。这种情况发生在鲜肉未冻结，冻结库存储。有气味的食品在冷藏仓库，交叉感染导致食物的气味。

(来源：未知)